Лондон

Великобритания

«Буду хорошей!» — воскликнула 12-летняя Александрина-Виктория, узнав о том, что ей предстоит стать королевой Великобритании. Этой яркой и неординарной женщине англичане обязаны не только индийским и цейлонским черным чаем, но и многими чайными традициями.

Виктория всегда отличалась независимостью. Поэтому, едва отгремели фанфары торжественной церемонии коронации, она велела подать чашку чая, свежий номер "Таймс" и принялась демонстративно пить чай и читать газету. Подобный жест поверг двор в легкое замешательство, но юную королеву это ничуть не смутило. Виктория сделала свою привычку придворной модой, приказав подавать чай в библиотеках — "для лучшего усвоения знаний".

"Набирайся знаний в школе за книгой, а ума — дома за чашкой чая" — гласит английская поговорка XIX века. С тех пор 5 октября в британских школах проходит традиционное праздничное чаепитие. А лучшим подарком учителю считается баночка ароматного чая.

Вскоре придворные уже сами наперебой вводили все новые и новые обычаи, связанные с чаепитием. На протяжении всего XVIII века обед отодвигался все дальше и дальше и постепенно стало нормальным "обедать" часов в семь-восемь вечера (это, кстати, объясняет, почему нашему слову "ужин" в английском соответствует слово "обед" – происходят они примерно в одно и то же время). Между завтраком и обедом у англичан появился лaнч, но он был слишком легким, чтобы на этих запасах дотянуть до вечера. Необходимость в еще одном приеме пищи стала просто очевидной! Так, в 1840 году герцогиня Анна Бедфордская, придворная дама королевы, стала между 11-часовым ланчем и поздним обедом устраивать полдник со множеством легких закусок и особым чаем, обладающим освежающим ароматом и крепким, но мягким вкусом. Так возник знаменитый five o’clock tea ("файв-о-клок-ти" — "пятичасовой чай"). Чай у герцогини было принято разливать в тончайшие фарфоровые чашки, а к нему подавали пирожки, разные сладости и недавно введенные в моду сэндвичи. Всем гостям герцогини так полюбилась эта церемония, что они стали распространять ее в Лондоне. Правда пятичасовое чаепитие было доступно только высшему и среднему классу – ведь чай по-прежнему оставался очень дорог.

Традиционное английское чаепитие Tea-Time Five o'clock в Лондоне

В Лондоне необязательно искать специальный чайный ресторан, в любом приличном отеле вам предложат файф-о-клок в местном ресторане. Чтобы пить чай для джентльменов нужно соблюдать дресс-код в виде галстука. В Британии "русским чаем" называют чай с лимоном, а "белый чай»" — это чай с молоком.

Какие же заведения в Лондоне специализируются на чаепитии?

Чайный Совет Великобритании решил, что в отеле Claridge's можно найти самый лучший чай в Лондоне. Совет специализируется на местах для файф-о-клока и проверяет: насколько вышколены официанты, изящен ли сервиз, много ли пятен на скатерти. «Клеридж» занимается пятичасовым чаем уже целый век, и за это время сохранил все традиции. Впечатления у посетителей варьируются от положительных до восторженных.

В five o` clock стоит посетить старинный отель "Дочестер" (The Dochester), знаменитый своими традициями. Сюда на церемонию чаепития съезжаются местные аристократы, знаменитости и просто туристы — если повезет и будут свободные места.

Одним из самых известных является четырёхзвездочный Harrods Georgian Restaurant, расположенный в универмаге Harrods. Элегантные комнаты ресторана притягивают любителей чая со всего мира. Интерьер очень изыскан, можно часами сидеть за круглым столом и болтать, наслаждаясь едой и комфортом. Обслуживание строго индивидуальное, аккуратный персонал сервирует церемонию чаепития - серебряные кастрюльки, тележки с пирожными... Сорта чая самые разнообразные, чайный хит — это экзотический Betigala tea, китайская смесь вроде Лапсанг Souchong. Сдесь можно встретить знаменитостей вроде футбольной звезды Девида Бекхэма, поэтому стоит заказать столик заранее. Кстати говоря, не перепутайте — Георгианский по-английски пишется так же, как и грузинский, а грузинских ресторанов вроде «Тамада» в Лондоне тоже много, благодаря нашим иммигрантам из бывшего СССР.

«Звездная» тусовка наблюдается и в Tea Palace - дизайнер Стелла Маккартни, дочь знаменитого музыканта, и её подружки часто навещали это заведение, где можно прикупить чай или чайный сервиз в местном бутике. Белые скатерти, белые занавески — красота!

Места чайных церемоний женьшеневого чая в городе Soul Tips at Proud, The Lanesborough, The Wolseley, Tea Palace. В Red Door Salon and Spa - спа-салоны, можно не только улучшить внешний вид и сделать маникюр, но и напиться чаем в файф-о-клок с приличными булочками. Конечно, это уже дороже, чем просто чаепитие.

Музыку к чаю можно получить в музыкальном Soul Tips at Proud играют соул, в The Lanesborough — фортепиано, а The Wolseley, открытый ещё в двадцатых годах прошлого века, похож на Венецию.

Мир мир британской моды изнутри в элегантном Haymarket Hotel - розовые кресла, диваны в стиле гламур, рюшечки и подушечки, модники и модницы — мир богемы.

В Lounge Mauve вам предложат пирожки с ревенем и шампанское плюс компания всяких лондонских денди плюс музыка от местных диджеев.

В Британии устраивают «шоколадные недели», когда знаменитые шоколадных дел мастера, так называемые шоколатье, завлекают всех на чаепитие с шоколадом. Особый пятичасовой чай White Chocolate в баре отеля Hilton Park Lane. Шоколад привозят из Мексики, а чай местный.

Конечно, всегда хочется что-то привезти с собой в подарок близким. Tea Palace предлагает цветочные смеси в изящных баночках, и чай из далёкого Китая, и даже чай «из России», вроде Russian Taiga или Russian Caravan.  

В английских чайных много сюрпризов и мы вам настоятельно рекомендуем посетить традиционную английскую чайную церемонию.